Partea a 3-a: Valoarea istorică a uleiurilor esențiale – Roma

În Roma antică, plantele aromatice aveau o importanță atât culturală, cât și pentru sănătate. Romanii erau celebri pentru băile lor parfumate, parfumurile și masajele în care foloseau extracte din plante. Literatura științifică rămasă din acea perioadă arată că extractele din plante și compușii aromatici erau utilizați pe scară largă pentru beneficiile lor pentru sănătate. Pliniu cel Bătrân (23-79 d.Hr.), Dioscorides (40-90 d.Hr.) și Galen (130-200 d.Hr.), celebri oameni de știință și medici romani, au menționat cu toții uleiurile din plante în lucrările lor scrise. Galen, un chirurg deosebit de talentat, care se baza în mare măsură pe învățăturile și metodele medicului grec Hipocrate, a utilizat extractele din plante în munca sa în cadrul echipei medicale de la Colosseum. Acolo, a efectuat intervenții chirurgicale pe gladiatorii răniți. Deși multe dintre lucrările sale scrise au fost, în mod tragic, distruse într-un incendiu, munca lui de cercetare a influențat practicile medicale din toată Europa.