Partea a 3-a: Metode de distilare


Stoarcerea (presarea la rece)

Stoarcerea este utilizată în special pentru a obține uleiuri esențiale din citrice ca portocalele, bergamota, grapefruitul, lămâile și lămâile verzi. Această metodă prevede utilizarea stratului extern ceros al cojii fructului. Spre deosebire de distilarea cu aburi, această metodă nu necesită o sursă de căldură, așadar, este deseori numită „presare la rece”. Mai întâi, fructul este pus în storcător, unde este trecut prin cilindri răzuitori care desprind stratul superior al cojii. Prin acest proces, niște saci mici care conțin uleiuri esențiale se sparg și își eliberează conținutul. Se pulverizează apă pe suprafața fructului pentru a colecta uleiul esențial. În această fază, uleiul esențial este încă amestecat cu materiale apoase din pulpa fructului și unele particule solide din coajă. Pentru a izola uleiul esențial, acest amestec este filtrat și centrifugat, ceea ce permite separarea uleiului esențial pur de orice particule solide sau de apă. Prin stoarcere se obțin produse de calitate superioară, având un parfum caracteristic aproape identic cu cel al fructului inițial.

Această metodă este utilă în special în cazul materialelor vegetale care își pierd parfumul și proprietățile benefice când sunt expuse la temperaturile necesare pentru distilarea cu aburi.

Alege continentul

Alege regiunea

Alege localizarea

Alege limba