Deel 2: Structuur van de Plant - Vruchten en Zaden


2x3-fruit-seeds-de-en-web.jpg

Bij bloeiende planten worden de zaden die tijdens de voortplanting worden gevormd in de eierstok van de bloem gehouden. De zaden bestaan uit drie hoofdbestanddelen: het embryo, het endosperm en de beschermende buitenste schil. Het embryo (ook wel de ‘kiem’ genoemd) is het deel van het zaad dat zich zal ontwikkelen tot de nieuwe plant. Het endosperm slaat een voorraad voedsel en voedingsstoffen op die nodig zijn om het embryo te voeden terwijl het uitloopt. Planten kunnen worden onderscheiden door de opkomst van het eerste embryonale blad dat bekend staat als een cotyledon. Planten met één of twee cotyledonen staan bekend als monocotyledonen (monocots) of dicotyledonen (dicots). Voorbeelden van monocots, waaronder alle kruidachtige planten, zijn rijst, ui, gember, narcis, bananengrassen, enz. Voorbeelden van dicots, die zowel kruidachtig als houtachtig kunnen zijn, zijn basilicum, koriander, roos, appel, kaneel, enz. Een energiebron is van cruciaal belang voor het leven van de nieuwe plant, omdat deze niet kan beginnen met fotosynthese om zijn eigen voedsel te maken totdat hij het aardoppervlak binnendringt. Meestal levert het endosperm voedingsstoffen in de vorm van zetmeel, maar het kan ook oliën en eiwitten bevatten. De beschermende buitenste schil (ook wel ‘zemelen’ genoemd) wordt gebruikt om het zaad te beschermen totdat de omgevingsomstandigheden optimaal zijn voor de groei. Een zaadje is in staat om te detecteren wanneer deze omstandigheden beschikbaar zijn op basis van temperatuur en vochtgehalte. Temperatuur is belangrijk omdat het ervoor zorgt dat de plant niet bevriest en dat er voldoende zonlicht is voor fotosynthese. Water wordt geabsorbeerd door het zaad waardoor het opzwelt. Uiteindelijk zal de buitenste schil opensplijten waardoor het zaad kan uitlopen.

2x3-endosperm-page.jpg

In bepaalde planten kan de eierstok uitgroeien tot een vrucht. Over het algemeen hebben de vruchten drie karakteristieke lagen: de huid of schil, het vruchtvlees (dat nat of droog kan zijn) en de binnenste laag die een zaad, harde steen of pit kan bevatten. De belangrijkste functie van fruit is het verspreiden van zaden naar nieuwe locaties waar de plant kan groeien. Net als bloemen zijn vruchten felgekleurd, zoet van smaak en hebben ze een krachtig aroma. Dit trekt dieren, vogels en insecten aan te smullen van het fruit en de zaden, en vervolgens op een nieuwe locatie in hun uitwerpselen te deponeren. Andere manieren om zaden te vervoeren is in de wind als pluimen of pluizen, drijvend op water, of door het produceren van haken, weerhaken en plakkers waarmee ze zich aan het bont van dieren kunnen hechten.

De essentiële oliën van citrusvruchten zoals bergamot, citroen, limoen, sinaasappel en mandarijn worden geproduceerd door de schil van het fruit koud te persen. Essentiële oliën die worden geproduceerd door distillatie van zaden zijn onder andere zwarte peper, koriander, venkel, enz.

Selecteer uw continent

Selecteer uw regio

Selecteer uw locatie

Selecteer uw taal