Sopa de pollo italiana

Las verduras frescas, el pollo y la salsa cremosa cobran vida en esta sopa con unas gotas de aceite de Orégano. Esta sopa es sabrosa y satisfactoria.

Ingredientes
3 cucharadas de orégano en hojuelas
1 cucharada de aceite de oliva
1 pechuga de pollo
2 cucharadas de caldo de pollo
6 tazas de agua
4 tallos de apio, en cubitos
1 pimiento verde, cortado en cubitos
1 paquete de pasta Ditalini
4 tomates Roma, cortados en cubitos
1 pinta de crema para batir
2 gotas de aceite de Orégano
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta

Instrucciones 

1. Coloca el aceite de oliva y el orégano en hojuelas en una sartén pequeña y fríelo a fuego medio durante aproximadamente un minuto. Déjalo a un lado.
2. Coloca el pollo, una cucharada de caldo de pollo y una taza de agua en la olla a presión. Cocina por 20 minutos en alto. Una vez que el pollo haya terminado de cocinarse, desmenúzalo o córtalo en dados.
3. Coloca el apio y el pimiento verde en una sartén pequeña y fríelo a fuego medio durante aproximadamente un minuto.
4. Coloca la mezcla de pollo, apio y pimiento verde nuevamente en la olla a presión. Agrega las pastas.
5. Mezcla una cucharada de caldo de pollo en polvo con cinco tazas de agua y vierta sobre los fideos hasta cubrirlos.
6. Agrega sal y pimienta negra. Cocínalo en una olla a presión a baja presión durante dos minutos.
7. Cuando termine, agrega la crema batida, los tomates, el orégano salteado y el aceite de orégano. Mézclalo bien y déjalo calentar durante un minuto antes de servir.