Partea a 2-a: Recoltarea

Înainte de a începe distilarea, materialul vegetal trebuie să fie curățat și separat. Aceasta implică îndepărtarea materialelor vegetale moarte, a buruienilor, a plantelor străine și a părților nedorite ale plantei. De asemenea, acest lucru implică spălarea plantelor pentru a îndepărta murdăria, insectele sau eventualele microorganisme prezente. Există atât tehnici manuale, cât și tehnici automate pentru procesul de curățare, acesta putând fi efectuat fie integral manual, fie printr-o combinație de procese manuale și automate.