Muffins aux bleuets à l’huile essentielle de citron

Nous sommes tous friands de pâtisseries! Toutefois, même si les délices sucrés comme les muffins sont réconfortants et irrésistibles, ils contiennent des ingrédients qui ne sont pas vraiment bons pour la santé. Les sucres raffinés et même le gluten, selon nos restrictions alimentaires, ont vite fait de gâcher notre plaisir de déguster un muffin tout frais sorti du four. Heureusement, il existe d’excellents d’ingrédients qui vous permettront de cuisiner des pâtisseries tout aussi réconfortantes et décadentes!
 

Essayez cette délicieuse recette de muffins aux bleuets à la saveur vive d’huile essentielle de citron qui saura à coup sûr vous faire oublier l’envie de faire un détour par la boulangerie! Ces muffins sans gluten ne contiennent aucun sucre raffiné, et pourtant, ils sauront satisfaire les palais les plus fins. L’huile de citron possède une délicieuse saveur d’agrumes qui se marie bien avec celle légèrement acidulée des bleuets, donnant un zeste de saveur explosive à ces muffins fondants et moelleux.

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage sans gluten
• 1 c. à thé de gomme de xanthane
• ½ tasse de miel ou de sirop de riz brun
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• ½ c. à thé de sel
• 1 œuf
• 1 tasse de lait
• ½ tasse de beurre fondu
• 1 tasse de bleuets frais ou surgelés
• 8 gouttes d’huile essentielle de citron

Préparation

1. Dans un bol moyen, verser l’œuf, le lait, le beurre fondu, le sirop de riz brun et l’huile de citron et bien mélanger.
2. Ajouter la farine sans gluten, la gomme de xanthane, la poudre à pâte et le sel au mélange humide et bien mélanger jusqu’à former une pâte lisse. Incorporer ensuite les bleuets.
3. Répartir le mélange dans des moules à muffins tapissés ou bien huilés en remplissant chacun jusqu’aux deux tiers environ.
4. Mettre les moules à muffins dans un four préchauffé à 190 °C (375 °F) et faire cuire pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
5. Laisser refroidir légèrement avant de déguster!

Nous nous réjouissons à l’idée que votre maison embaume les muffins fraîchement cuits et l’arôme vif de l’huile de citron. Un mariage parfait entre les huiles essentielles et la pâtisserie!
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