Biscuits à la bergamote

Quoi de plus relaxant que de prendre une pause en dégustant votre thé préféré? Vous pouvez profiter de ce moment de détente seul ou en compagnie d’amis ou d’êtres chers pour déguster et discuter. Peu importe l’occasion, le thé s’harmonise toujours bien avec de petits biscuits légèrement sucrés. Cette recette de biscuits à l’huile essentielle de bergamote accompagnera à merveille un thé Earl Grey. 

INGRÉDIENTS

• 2 bâtonnets de beurre non salé
• ½ tasse et 2 c. à soupe de sucre en poudre
• 2 tasses de farine tout usage
• 1 c. à thé de sel de mer
• 1 à 2 c. à soupe de sucre brut ou turbinado
• 5 à 7 gouttes d’huile essentielle de bergamote

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 163 °C (325 °F).
2. Déposer le beurre à température ambiante dans un bol et le fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture légère et onctueuse. Verser l’huile essentielle de bergamote et mélanger. Ajouter le sucre en poudre et fouetter de nouveau jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.
3. Dans un bol séparé, mélanger la farine et le sel. Ajouter graduellement au beurre dans le mélangeur à faible vitesse, puis continuer de battre jusqu’à l’obtention d’une consistance de pâte ferme.
4. Retirer la pâte du mélangeur, puis la façonner délicatement en boule, au besoin. Couvrir la boule de pâte d’une pellicule plastique et réfrigérer au moins 30 minutes. 
5. Sortir la pâte et la placer entre deux feuilles de papier parchemin légèrement farinées. À l’aide d’un rouleau à pâte, abaisser la pâte à une épaisseur d’environ ¼ po avant de retirer la feuille de papier parchemin du dessus.
6. Tailler les biscuits au moyen d’un emporte-pièce rond ou de la forme de votre choix.
7. Placer les biscuits sur une plaque à biscuits graissée (ou recouverte d’un papier parchemin). Saupoudrer les biscuits de sucre turbinado.
8. Cuire au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

Astuce : Pour préparer des barres ou des pointes plutôt que des biscuits ronds, sauter l’étape du réfrigérateur. Presser la pâte dans un moule à gâteau rond de 8 po préalablement graissé et cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à l’obtention d’un brun légèrement doré. Sortir du four et retirer immédiatement du moule. À l’aide d’un coupe-pizza, couper en pointes, puis laisser refroidir. (Il sera plus difficile de couper une fois refroidi.)

Que vous préfériez le thé noir, le thé vert ou la tisane, ces biscuits feront sensation à l’heure du thé, pour un moment des plus relaxants. Préparez-les, publiez vos photos sur Instagram ou Facebook et identifiez-nous (@doterraca)! Nous sommes curieux d’admirer vos prouesses culinaires!