Чистота эфирных масел и почему это так важно

Леша: Здравствуйте! Со мной в эфире подкаста dōTERRA Наука Анна Егорова, директор по развитию dōTERRA. Привет, Аня!

Аня: Привет Леша, привет всем, кто нас слушает!

Леша: Аня, какие качества эфирных масел считаются главными? Приятный запах? Или то, из какого растения масло получено?

Аня: Неважно, об эфирном масле какого растения речь, оно должно быть эффективным и полезным. А для этого оно в первую очередь должно быть чистым. Да, чистота — главное качество эфирного масла.

Леша: Чистота эфирного масла — что это такое?

Аня: Вообще чистота в химии — это то, насколько вещество содержит только самоё себя, и не содержит никаких других веществ. Чистая соль, чистый спирт, чистая вода. Когда мы говорим о чистом эфирном масле (а оно является смесью различных веществ, произведенным растением), то имеем в виду, что в нем содержатся только те вещества, которые произвело растение, и что в масле нет добавлений или других синтетических веществ, микроорганизмов или масел другого растения. 

Леша: То есть, в чистом эфирном масле должно находиться только то, что произвело само растение: В масле мяты — только масло мяты, со всеми его компонентами.

Аня: Совершенно верно. В масле мяты перечной должны находиться только ментон (от 10 до 30%), ментол (от 20 до 60%) и до 10% цинеола, который также называется эвкалиптолом. 

Леша: И все эти ментон, ментол и эвкалиптол должны быть произведены растением мята перечная?

Аня: Да, иначе производитель не может называть свое масло ни натуральным, ни чистым.

Леша: А что плохого, если в составе эфирного масла есть, например, ментол, синтезированный в химической лаборатории? В какой-нибудь аккуратной, новой и хорошо оборудованной лаборатории, где соблюдаются все нормативы?

Аня: Возможно, в масле, в которое добавлены синтетические компоненты нет ничего плохого. НО. Главное и большое НО. Когда покупатель идет за чистым натуральным эфирным маслом, он имеет полное право знать, что именно он купил. Простой пример: вот ты покупаешь шелковый галстук и читаешь этикетку. На ней написано, что твой галстук сделан из ткани, которая на 100% состоит из натурального шелка. И если там есть 10% синтетического шелка, например ацетатного, тебе это важно. Потому что мало ли, у тебя аллергия на синтетику, или ты по каким-то причинам хочешь именно галстук из натурального шелка. Ты имеешь полное право знать правду, из чего сделана твоя покупка.

Леша: Ну вот, например, современные духи. Они же не всегда состоят только из натуральных ингредиентов? И мы ими пользуется, и все в порядке.

Аня: Верно, но мы же не используем духи для того, чтобы поддержать состояние здоровья и клеточный функционал организма. Парфюмерия — совершенно другая область применения ароматов. Мы не пользуется духами для того, чтобы качественнее заснуть или отогнать тяжелые мысли. Мы также не душимся для того, чтобы поддержать иммунитет. А эфирные масла — драгоценный дар матери-природы, их используют в основном для того, чтобы улучшать свое физическое и ментальное состояние. 

Загрязненное или фальсифицированное масло в лучшем случае бесполезно, а в худшем приносит вред организму. Мы же не знаем, что в нем находится. Оно может вызвать раздражение и реакцию, непредсказуемые побочные эффекты, и в целом ухудшить самочувствие.

Поэтому чистота и натуральность эфирных масел — это ключевая вещь для всей индустрии.

Леша: Вот ты говоришь, для индустрии. Насколько мы все знаем, в каждой стране существуют свои отраслевые нормы для всего, так?

Аня: Так.

Леша: У нас в России существуют государственные стандарты ГОСТЫ, технические условия ТУ, у строителей и инженеров есть СНИПы и САНПИНы и так далее. В Америке, например, чтобы написать на продукте, на кетчупе, что он томатный, достаточно иметь всего 12% томата в составе. А что сейчас происходит в отрасли эфирных масел? Как проверяет свои масла dōTERRA?

Аня: Основатели компании dōTERRA стремились именно к тому, чтобы дать своим потребителям чистое природное эфирное масло. Поэтому наше масло и производят, и проверяют по тем стандартам, которые компания dōTERRA приняла сама для себя в качестве нерушимого закона.

Леша: Расскажи об этом, пожалуйста!

Аня: Начнем с выращивания растений. Во-первых, dōTERRA находит во всем мире фермеров, которые разделяют ценности компании и готовы не обрабатывать растения никакими веществами для повышения и сохранения урожая. Ни пестицидов, ни гербицидов, ни минеральных удобрений. Только здоровые растения, своевременный сбор — в те дни, когда растение гарантированно содержит высокие количества эфирных масел лучшего качества. И быстрая доставка на дистилляцию. Сам процесс дистилляции масел из растительного сырья, конечно, тоже контролируется и проверяется на каждом этапе.

Леша: Здорово. А потом?

Аня: Сперва свежее масло проверяется в лабораториях на месте дистилляции, как ты уже понял, в разных странах мира. Если масло соответствует стартовому качеству dōTERRA, оно аккуратно упаковывается и отправляется в центральную лабораторию в США. И там каждая партия каждого из наших масел (а их более 150 видов!), проверяется еще восемь раз.

Леша: Восемь раз! Зачем там много?

Аня: У эфирных масел множество химических и физических свойств. Каждое из них может меняться в зависимости от того, какими выросли растения, как их собирали, как дистиллировали масло и даже как масло доставляли. У dōTERRA есть четкое понимание, что такое «идеальное эфирное масло» для каждого вида, и компания проводит восемь тестов, чтобы убедиться, что каждая партия масла соответствует этим нормам.

Когда не существовало общепринятого стандарта качества эфирных масел, dōTERRA разработала собственный процесс проверки качества под названием «Стандарт чистого терапевтического класса» (CPTG®). Протокол качества CPTG® подтверждает, что эфирное масло не включает наполнителей, синтетических ингредиентов и вредных загрязняющих примесей.

Леша: Расскажи, пожалуйста, об этих исследованиях и проверках.

Аня: С удовольствием. Итак, наша партия эфирного масла благополучно прибыла в лабораторию. Первое исследование, через которое она пройдет, будет органолептическая оценка. Наши опытные химики, инженеры-технологи и специалисты по качеству оценивают внешний вид, аромат и цвет каждого эфирного масла.

Леша: Это понятно. Органолептическая оценка. А дальше?

Аня: Дальше при помощи контрольно-измерительной аппаратуры лаборатория проводит второе исследование — определение удельного веса масла. Здесь отношение объема масла к его весу сравнивается с эталонными стандартами. Если масло не соответствует эталону, значит с его чистотой и качеством что-то не так. 

Третье исследование, которое проводит dōTERRA — это анализ химического состава масла методом газовой хроматографии / масс-спектроскопии (сокращенно ГХ/МС). Эта аббревиатура знакома каждому химику. В этом анализе молекулы, входящие в состав эфирного масла, разделяются и идентифицируются, чтобы убедиться, что состав масла соответствует химическому профилю.

Леша: То есть?

Аня: Другими словами, масло соответствует нашим ожиданиям и состоит именно из того, из чего и должно состоять. Что это чистое масло. И что в нем нет молекул посторонних веществ.

Леша (загибает пальцы): Органолептический осмотр, определение удельного веса, исследование химического состава. Какое четвертое исследование?

Аня: Это инфракрасная спектроскопия с преобразованием Фурье.

Леша: Ого!

Аня: В этом тесте ученые определяют интенсивность спектров излучения и поглощения эфирным маслом инфракрасного света. Это еще один способ проверить химическую структуру масла.

Пятое исследование — оптическое вращение.

Леша (смеется): Звучит так, как будто масло кружится на карусели.

Аня (смеется): Практически! В этом исследовании изучают структуру вещества. Потому что существуют молекулы с идентичным составом, но при этом собранные зеркально, и работают они совсем по-другому, представляешь?

Есть такой научный термин «хиральность». Происходит от греческого слова «хиро» — рука. Слышал ведь слово «хиромантия», чтение судьбы по руке? Тот же корень. Левая и правая рука являются зеркальными отражениями, но не могут быть совмещены друг с другом, как ключ и замочная скважина или как кусочки пазла. Это свойство не совмещаться со своим зеркальным отражением и называется «хиральностью».

Так вот, молекулы тоже имеют свойство не совмещаться со своим зеркальным отражением. А при оптическом вращении можно определить молекулярную структуру эфирного масла и убедиться, что с ним всё в порядке.

Шестое исследование — анализ показателей преломления света. Тут при помощи рефрактометра мы определяем, как преломляется свет в эфирном масле, и соответствие его стандарту.

Седьмое исследование — проверка на наличие загрязнений. Опытные микробиологи смотрят, присутствуют ли в масле потенциально вредные микроорганизмы, остаточные количества тяжелых металлов и пестицидов. Этот тест подтверждает, что эфирное масло можно безопасно использовать. 

Леша: А последний, восьмой тест?

Аня: Восьмой тест называется «Тестирование стабильности» и фактически тут мы определяем, сможет ли наше масло храниться в течение всего срока годности без потери качества.

Леша: Интересно, и как это можно проверить?

Аня: Это как раз очень распространенный способ исследования стабильности продукции при хранении. Его применяют в пищевой промышленности, фармацевтике и много где еще. В лабораторных условиях ученые и технологи создают циклы изменения температурных и климатических условий. Например, включают «лето», когда жарко и сухо, «зиму», когда холодно, влажные «осень» и «весну», меняют ночь и день и так далее. 

Леша: Понятно.

Аня: Этот тест гарантирует, что эфирные масла dōTERRA будут служить безопасно и эффективно в течение заявленного срока годности.

Леша: Аня, спасибо! Потрясающий путь от растения до масла во флаконе! Никогда не думал, что с эфирными маслами можно — и нужно — столько всего сделать.

Аня: Да. Раньше в индустрии эфирных масел считалось, что… ну это же продукция природы и сельского хозяйства. Она каждый год разная, каждый урожай отличается от предыдущего, всё нестабильно. Как в виноделии — есть хороший год, есть года похуже, что тут поделаешь. 

Леша: А dōTERRA решила, что тут что-то можно сделать?

Аня: Да. dōTERRA основывает свою работу на точной науке — поэтому и были приняты высокие стандарты, требующие такого количества тестов. У нас в штате более 30 ученых — не считая тех, кто работает в партнерских лабораториях. Все лаборатории оборудованы новейшими аналитическими устройствами. И научные отделы dōTERRA постоянно внедряют инновации в новых и более сложных испытаниях наших эфирных масел.

Леша: dōTERRA считает, что мы все заслуживаем только самых чистых, мощных и эффективных масел.

Аня: Верно, и гордится тем, что производит и поставляет эти чистые, мощные и эффективные эфирные масла!

Леша: Аня, спасибо за экскурсию в закулисье лабораторий dōTERRA! Приходи еще!

Аня: Обязательно!

Леша: До новых встреч в подкасте dōTERRA. Наука!