Etimología: del latín que significa "Regalo de la Tierra."
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Taquitos de flor de jamaica
Receta de Cynthia Mizrahi
Receta de Cynthia Mizrahi
Esta receta mexicana será una de las favoritas de tu familia. El sabor de los tacos de flor de jamaica, con un toque de aceites esenciales de Lima, Limón y Cilantro, es extraordinario.
Estos taquitos son ideales para botanear, darlos como entrada o para ofrecer una merienda saludable, ligera y deliciosa.
Es muy fácil prepararla, lo único que necesitas es:
Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de flores de jamaica secas
- 4 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 cebolla blanca mediana, picada
- 2 chiles serranos, finamente picados
- 4 cucharadas de azúcar granulada
- 4 gotas de aceite esencial de Lima
- 4 gotas de aceite esencial de Limón
- 1 gota de aceite esencial de Cilantro (con la punta de un palillo)
- 3/4 taza de queso fresco, desmenuzado
- 12 tortillas de maíz o nopal
- Lechuga picada
- Col morada Rayada
- Crema
Instrucciones:
Agregar las flores de jamaica secas en una cacerola con agua hirviendo; cubrir y dejar reposar de 10 a 12 minutos. Colar.
En un sartén mediano a fuego medio alto calentar dos cucharadas de aceite vegetal para saltear la cebolla y chiles serranos hasta que la cebolla sea transparente. Agregar las flores rehidratadas de jamaica con el azúcar, el aceite esencial de Lima, el de Limón y 1/8 de taza de agua; dejar cocer a fuego lento durante 6 a 8 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que el líquido se haya evaporado. Retirar del calor.
En las tortillas calientitas, agregar 2 cucharadas del relleno de flores de jamaica y 1 cucharada de queso fresco desmenuzado en el centro y enrollarlas firmemente.
Introducir la punta de un palillo en el aceite esencial de Cilantro, agregar una gota en 1/4 de taza de crema. Después servir de 2 a 3 taquitos por plato. Cubrir con lechuga rallada y col morada y adornar con la crema de Cilantro y queso fresco.
Tip:
El agua que sobra después de cocer las flores de jamaica no debes tirarla. Espera a que enfríe, agrega un poco de azucar o miel de agave y disfruta de una deliciosa agua fresca.
Porciones: 6
Tiempo de preparación: 25
Tiempo de cocción: 20
Dificultad:Fácil
Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de flores de jamaica secas
- 4 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 cebolla blanca mediana, picada
- 2 chiles serranos, finamente picados
- 4 cucharadas de azúcar granulada
- 4 gotas de aceite esencial de Lima
- 4 gotas de aceite esencial de Limón
- 1 gota de aceite esencial de Cilantro (con la punta de un palillo)
- 3/4 taza de queso fresco, desmenuzado
- 12 tortillas de maíz o nopal
- Lechuga picada
- Col morada Rayada
- Crema
Instrucciones:
Agregar las flores de jamaica secas en una cacerola con agua hirviendo; cubrir y dejar reposar de 10 a 12 minutos. Colar en un recipiente a parte; cubrir y refrigerar para hacer agua de jamaica.
En un sartén mediano a fuego medio alto calentar dos cucharadas de aceite vegetal para saltear la cebolla y chiles serranos hasta que la cebolla sea transparente. Agregar las flores rehidratadas de jamaica con el azúcar, el aceite esencial de Lima, el de Limón y 1/8 de taza de agua; dejar cocer a fuego lento durante 6 a 8 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que el líquido se haya evaporado. Retirar del calor.
En las tortillas calientitas, agregar 2 cucharadas del relleno de flores de jamaica y 1 cucharada de queso fresco desmenuzado en el centro y enrollarlas firmemente.
Introducir la punta de un palillo en el aceite esencial de Cilantro, agregar una gota en 1/4 de taza de crema. Después servir de 2 a 3 taquitos por plato. Cubrir con lechuga rallada y col morada y adornar con la crema de Cilantro y queso fresco.
Sugerencias:
El agua que sobra después de cocer las flores de jamaica no debes tirarla. Espera a que enfríe, agrega un poco de azucar o miel de agave y disfruta de una deliciosa agua fresca.
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