Panna Cotta: postre de zarzamora con queso

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Panna cotta es un postre de gelatina suave y cremoso. Esta receta está sazonada con jarabe de zarzamora y aceite esencial de Lavanda para un obtener un postre con un sabor ligeramente floral y colorido.

Esta receta particular de está simplificada con yogurt griego en lugar de crema espesa y está destinada a ser consumida del plato en el que se sirve, en lugar de sacarse de un molde.

Si deseas seguir la ruta tradicional y no sustituir la crema, da como resultado un postre más rico y suave. Para desmoldar, asegúrate de cubrir ligeramente el interior de los platos que utilices con un aceite de sabor neutro antes de verter la mezcla. Después de que la Panna Cotta se haya asentado, sumerge la base del plato en agua caliente durante cinco segundos antes de desmoldar.

Ingredientes

4 cucharadas de agua
2½ cucharaditas de gelatina sin sabor
2 tazas de yogurt griego
1½ tazas de leche
½ taza de miel
Jarabe de zarzamoras
1 gota de aceite esencial de Lavanda

Instrucciones

Vierte el agua en un tazón pequeño. Agrega la gelatina y deja reposar.
En un tazón grande mezcla todo el yogurt y 1 taza de leche.
Lleva la leche restante y la ½ taza de miel a fuego lento en una cacerola pequeña. Agrega la mezcla de agua y gelatina y retira del fuego, luego mezcla con el yogurt.
Agrega el aceite de Lavanda y revuelve hasta que estén bien combinados. Para agregar un poco de color, vierte aproximadamente 2 cucharadas de jarabe de zarzamora con el aceite de Lavanda.
Vierta la mezcla en tazas poco profundas, moldes o tazones. Colócalo en el refrigerador durante 3 a 5 horas o toda la noche.
Rocía con jarabe de zarzamora antes de servir.

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