Galletas de Jengibre

Estas deliciosas galletas de jengibre serán un gran éxito durante tu próximo evento, además esta receta no incluye gluten, azúcar no grasas o productos de origen animal, por lo que puedes ofrecerlas a tus amigos y familiares que tengan restricciones de dieta. Su sabor es espectacular.

• 1 taza de harina de trigo sarraceno (esta especie no contiene gluten)
• ⅔ taza de harina de tapioca
• ⅔ taza de harina de sorgo
• 1 cucharada de harina de semilla de chia
• 1 cucharada de harina de semilla de lino
• ⅓ taza de azúcar de palma de coco
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de nuez moscada
• 2 gotas de aceite esencial de Canela
• 2 gotas de aceite esencial de Jengibre
• 2 gotas de aceite de esencial de Clavo
• ½ taza de aceite de coco para cocinar
• ¼ taza de compota de manzana sin azúcar
• 3 cucharadas de agua
• 3 cucharadas de melaza
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• 45 gotas de liquido-stevia

• Precalienta el horno a 175 ° C
• Combina los ingredientes secos en un tazón y bate.
• Agrega los ingredientes húmedos en un tazón y mezcla hasta que estén bien combinados.
• Añade los aceites esenciales.
• Agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y bate a baja velocidad hasta que se combinen.
• Coloca un puñado de harina de trigo sarraceno en una superficie limpia y pon la masa encima.
• Rueda hasta ¼ – ½ pulgada de espesor.
• Toma el cortador de galletas y recorta las formas.
• Coloca los recortes en una bandeja para hornear galletas.
• Hornea por 12–15 minutos o hasta que esté listo. Retira del horno y deja enfriar.
• Cubre con glaseado si lo deseas.