Galletas de mantequilla con Bergamota

No hay sabor más agradable y crujiente que el de una deliciosa galleta de mantequilla, pero si además te encanta el sabor y el aroma de un cítrico ligero, el aceite  esencial de Bergamota es el compañero perfecto para esta receta.

• 2 barras de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
• 5-7 gotas de aceite de Bergamota
• ½ cucharadita de romero seco finamente molido
• ½ taza y 2 cucharadas de azúcar en polvo
• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de sal marina
• 1–2 cucharadas de azúcar glass

• Precaliente el horno a 165 ° C.
• Si no está finamente molido, muele más el romero seco hasta que esté en polvo.
• Lleva la mantequilla a temperatura ambiente y bate hasta que esté suave y esponjosa. Agrega el aceite de bergamota y el romero seco; mezcla. Agrega azúcar en polvo y mezcla bien.
• En un tazón mediano separado, mezcla la harina y la sal. Agrega lentamente a la mezcla de mantequilla y continúe mezclando hasta que se forme una bola y la masa esté rígida.
• Cubre la bola de masa con una envoltura de plástico, aplastándola ligeramente. Enfríe la masa en el refrigerador al menos 30 minutos o más.
• Saca la masa y colócala entre dos trozos de papel pergamino ligeramente enharinado. Usa un rodillo para hacer rodar la masa hasta aproximadamente ¼ de pulgada de grosor antes de cortar.
• Coloca las galletas en una bandeja para hornear engrasada (o use papel pergamino). Cubra las galletas con azúcar glass.
• Hornea por 20 minutos hasta que estén doradas.
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• Consejo: Para hacer barras o cuñas en lugar de cortar galletas, omite el refrigerador. Presiona la masa en un molde para pastel redondo engrasado de 8 pulgadas y hornea durante 35 a 40 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Retira del fuego e inmediatamente de la sartén. Usa un cortador de pizza para cortar en trozos y luego deja que se enfríe. (No se cortará tan fácilmente si lo dejas enfriar primero).