Окислительный стресс и поддержка организма в борьбе со свободными радикалами

Леша:

Привет всем! В эфире подкаст «dōTERRA Наука», с вами я — Алексей, и Карина из команды dōTERRA, наш постоянный эксперт по вопросам поддержания здоровья натуральными способами — самостоятельно и при помощи dōTERRA. Привет, Карина! О чем сегодня расскажешь?

Карина:

Сегодня предлагаю поговорить о таком риске для здоровья, как окислительный стресс. О свободных радикалах, которые его вызывают. И о том, что у нас, к счастью, есть множество способов поддержать организм в борьбе с этим хулиганьем. 

Леша:

Ээээ, я даже не знаю, какой тут тебе задать первый вопрос. Наверное, так: что такое окислительный стресс? Это такое особое эмоциональное состояние человека, когда ему стало кисло? 

Карина:

Ты не представляешь, как ты прав… на метафорическом уровне! Давай обсудим, что такое «кисло»? 

Леша:

Это когда на нас воздействует кислород?

Карина:

Да! Но не тот, которым мы дышим и без которого жить не можем. Не наш дорогой кислород в виде стабильной молекулы О2, а его цепкий однорукий родственничек — молекула (или ее часть), в которой на внешней электронной оболочке есть один или несколько неспаренных электронов. Ты, возможно, помнишь из школьного курса химии, что неспаренные электроны стремятся найти себе пару? То есть они отчаянно готовы вступить в химическую реакцию буквально с любой химически более слабой молекулой. И что происходит в результате? Мы получаем в организме новое химическое соединение — там, где не ждали. 

Леша:

И чем нам это грозит?

Карина:

Тем, что эта новая незапланированная молекула ведет себя как хулиган. Она не является частью нормального метаболизма, у нее нет нормальной цели, и вот в этом поиске «смысла жизни» она влезает в наши клетки и вредит белкам, что может спровоцировать множество проблем.

Внимание! Представляю новое понятие: активная форма кислорода. Ее сокращают как АФК. С точки зрения химии активные формы кислорода могут встречаться в нескольких видах. Первый: отдельные ионы кислорода, то есть не О2, в просто О. Таким ионам, как ты уже понял, одиноко, и они хотят этим неспаренным электроном кого-нибудь ухватить. 

Леша:

Взять за ручку.

Карина:

Взять за ручку, да. Второй вид: свободные радикалы. Это разные частицы, содержащие один или несколько неспаренных электронов на внешней электронной оболочке. Свободные радикалы бывают твердыми, жидкими и газообразными веществами и могут существовать от очень короткого до очень долгого времени — от долей секунды до нескольких лет. Они тоже стремятся к тому, чтобы найти пару своему свободному электрону и взяться за ручку. 

И третий вид: перекиси неорганического или органического происхождения. Перекись — это название химического соединения, в котором атомы кислорода соединены друг с другом. Перекиси легко выделяют кислород, то есть тоже легко вступают в реакцию.

Леша:

И вот почему, где именно и при каких обстоятельствах эти все события с ионами кислорода, свободными радикалами и перекисями происходят в организме?

Карина:

Вся эта бурная жизнь кислорода в организме является совершенно нормальной частью нашей обычной биохимии. Это не патологическое состояние и не болезнь. В норме активные формы кислорода образуются в организме в ограниченном количестве и являются частью процессов клеточного гомеостаза. Они постоянно образуются в живой клетке как продукты нормального биосинтеза простагландинов, в работе митохондрий и фагоцитов и ряде других событий. Некоторые активные формы кислорода работают важными медиаторами ряда внутриклеточных сигнальных путей. По разным данным, такого свободного кислорода в организме от двух до пяти процентов от всего кислорода. И наш организм отлично умеет справляться с активными формами кислорода, он вырабатывает антиоксиданты — вещества, которые улавливают свободный активный кислород и его нейтрализуют.

Леша:

Чтобы он не бродил без дела?

Карина: 

Да. Но если количество активных форм кислорода превысит нормальные значения, то у организма могут начаться проблемы. Тогда всё, что не удалось нейтрализовать, как ты выразился, бродит без дела и пристает к прохожим. Задирается. И готово немедленно вступить в химическую реакцию при первой же встрече с любым химически подходящим соединением. 

Леша:

То есть тут как на улице: пара хулиганов ведет себя тихо, но если их появилась целая банда, то организм испытывает дискомфорт?

Карина:

Да, и этот дискомфорт называется окислительным или оксидативным стрессом. Такая незапланированная реакция со свободным радикалом может приводить к повреждению молекул ДНК, белков и жиров и увеличить вероятность возникновения других неприятностей в организме. И мы получаем поломки клеток. А клетки бывают разные, в том числе такие, которые ломать крайне нежелательно.

Определение окислительного стресса такое: «Это резкое усиление окислительных процессов в организме при недостаточном функционировании антиоксидантной системы». При окислительном стрессе в организме происходит вот что. Повреждение клеточной мембраны. Снижение активности антиоксидантных ферментов. Накопление первичных и вторичных продуктов перекисного окисления липидов (то есть жиров). Распад липопротеинов и фосфолипидов. Повреждение белков. Повреждение ДНК. И гибель клетки.

В общем, те знания о свободных радикалах и окислительном стрессе, которыми располагает сегодняшняя наука, наводят ученых на мысль, что именно образование в организме свободных радикалов связано с процессами старения.

Леша:

Страшные вещи рассказываешь, Карина. А как узнать, мы уже в оксидантном стрессе или еще нет?

Карина:

Во-первых, можно сдать специальный анализ, который покажет, что свободные радикалы уже успели наделать с жирными кислотами, входящими в состав клеточных мембран. Анализ называется «антиоксидантный статус», он не сумасшедше дорогой. Но не думаю, что всем надо немедленно бежать его делать. Просто стоит иметь в виду, что узнать об излишках свободных радикалов в организме при помощи анализа крови уже возможно. 

Леша:

А скажи, почему может возникнуть окислительный стресс?

Карина:

Врачи называют множество причин. Во-первых, это неблагоприятное внешнее воздействие, особенно все виды ионизирующих излучений. То есть таких, которые могут оторвать электрон с внешней оболочки.

Леша:

Угадаю. Солнце?

Карина:

О да! Загорать надо очень аккуратно, а лучше бы совсем не загорать. А от слова «солярий» сегодня врачам уже надо вызывать скорую. Солярий — ни в коем случае! Но есть и другие виды излучения, на производстве, например. 

Леша:

Ну на ядерном реакторе работают не многие, а с солнцем сталкиваются все. Это ясно. А что еще?

Карина:

Все виды загрязнений воздуха. Конечно, курение. В организм с сигаретным дымом попадает огромное количество веществ, так сказать, не предусмотренных природой, и среди них множество не просто неполезных, но и химически активных. 

Идем дальше. У человека могут быть и внутренние риски. Многие хронические заболевания, особенно воспалительной природы, могут приводить к высвобождению активных форм кислорода. Но давай я не буду перечислять все эти заболевания, пока мы не растеряли слушателей, а сразу перейду к хорошим новостям?

Леша:

Наконец-то…

Карина:

…А именно к тому, что, как и многие другие аспекты состояния нашего здоровья, практически всегда окислительный стресс можно взять под контроль. Даже если ты сейчас по какому-то несчастливому стечению обстоятельств не можешь избавиться от воздействия внешних факторов, которые приводят к окислительному стрессу, ты точно можешь дать дополнительную поддержку организму. И помочь ему справиться с окислительным стрессом. Тут буквально один-два процента имеют значение, и к этому результату реально прийти, если включить осознанность.

Леша:

Я весь внимание!

Карина:

Ты удивишься, но некоторые эфирные масла обладают антиоксидантным свойствами. И поскольку у большинства наших слушателей уже есть эфирные масла dōTERRA, предлагаю всем посмотреть, есть ли в вашей коллекции что-то из великолепной девятки этих масел, способных помочь вам поддержать организм в борьбе со свободными радикалами. Итак, встречаем: черный перец, гвоздика, копайба, укроп, орегано, петитгрейн, тимьян, куркума и иланг-иланг. 

Леша:

У меня есть! Внутрь? Ароматически? Наружно?

Карина:

Любым приятным тебе способом! Все эти масла разрешены для внутреннего применения, и большая часть из них — пряные. Так что поддерживать антиоксидантную защиту можно прямо во время обеда. Я так и делаю: пару капель орегано в овощной салат два раза в неделю как минимум. Потом смотри, имбирь у нас входит в состав ДайжестЗен, так что когда ты поддерживаешь пищеварение, то заодно помогаешь организму усилить антиоксидантную защиту. 

Леша:

Эфирные масла… я понял. А что еще можно делать для антиоксидантной поддержки организма?

Карина:

Первым делом, еще до эфирных масел, ты можешь изменить в правильную сторону рацион. Конкретно: включить в меню побольше растений, который содержат полифенолы. 

Леша:

О, кулинарные рецепты с полифенолами?

Карина:

Обязательно, но сперва расскажу о том, что такое полифенолы. Полифенолы — это общее название очень широкого класса природных соединений, которые, как видно из названия, содержат более одной фенольной группы (кольца) в молекуле. Полифенолов в растениях уже обнаружено больше 50 000 наименований, представляешь? Благодаря шестиугольным фенольным кольцам полифенолы графически похожи на пчелиные соты. Они считаются фитонутриентами, то есть веществами, которые помогают организму выполнять различные функции, они ценны для питания, хотя и не дают нам энергии в виде калорий. То есть это не белки, не жиры и не углеводы. Важнейшее, в чем нам помогают полифенолы, — это антиоксидантная защита и нейтрализация свободных радикалов. 

И к нашей радости, полифенолы содержатся во многих любимых нами продуктах питания. 

Леша:

Какая прекрасная новость!

Карина:

Это все ярко окрашенные плоды и некоторые листья. И главный лист из них — зеленый чай. Именно зеленый: чем дольше чай ферментируется, становясь сперва красным, а потом черным, тем меньше в нем остается полифенолов. Красный виноград — в нем содержится ресвератрол, я думаю, многие слышали это название. Гранат. Вишня и другие красные и темные ягоды. Баклажан, брокколи, шпинат, яблоки, морковь, помидоры, перец, бананы… В общем, богатая полифенолами еда имеет яркий цвет и выраженный вкус.

Леша:

То есть мы, как мольеровский господин Журден, который «и не подозревал, что вот уже более сорока лет говорил прозой», постоянно питаемся полифенолами и даже не догадываемся об этом. Здорово! У меня ощущение, что в природе нет овощей и фруктов, которые не содержали бы полифенолов!

Карина:

Я не ботаник, но не удивлюсь, если так и есть. Во всяком случае, пусть в незначительных количествах, но полифенолы, скорее всего, есть во всех растениях, включая несъедобные. Ведь полифенолы так же, как и эфирные масла, обеспечивают растению защиту от внешних угроз. Растение ведь не очень хочет, чтобы его сожгло солнце, а насекомые или микроорганизмы погрызли его кору, корни и листья, поэтому оно вырабатывает полифенолы для самозащиты. При этом растение совершенно не против того, чтобы птичка или зверушка съела его плоды и разнесла семена подальше от материнских корней.

Леша:

Ну да, детей надо вовремя отселять, чтобы не путались под корнями!

Карина:

Именно! Поэтому мы можем есть растительную пищу, богатую полифенолами, в виде листьев или плодов, и получить от них всю пользу и разнообразную защиту. Ты же слышал про суперфуды? Такие продукты, которые приносят организму максимальную пользу? 

Леша:

Конечно, слышал.

Карина:

Так вот, всё, что периодически относят к суперфудам — это именно полифенолсодержащие растения. Гранат, ягоды годжи, спирулина, напиток матча, ягоды асаи, какао — все они богаты полифенолами.

Леша:

Давай пройдемся по всем растениям-антиоксидантам, чтобы визуализировать и получше закрепить в памяти?

Карина:

С удовольствием! Надеюсь, ты поел, и сможешь выслушать этот прекрасный список со спокойным желудком? 

Первая группа — оранжевые, желтые и красные овощи и фрукты. Они содержат каротины, которых открыто уже более шестисот видов. И около 50 из них — провитамины А. То есть организм в результате их переработки получает витамин А. Напомню, что А — это один из четырех жирорастворимых витаминов, и он абсолютно необходим для иммунной системы, кожи, роста и обновления клеток. И конечно, витамин А — очень активный антиоксидант. Ученые считают, что всего одна молекула в состоянии обезвредить сразу 1000 разрушительных радикалов. Мы получаем эти полифенолы, когда едим морковь, сладкий перец и прочие красно-желто-оранжевые дары природы. 

Леша:

А помидорчик? В нем нет каротина?

Карина:

В помидорчике у нас есть ликопин. Этому изомеру бета-каротина поют гимны дерматологи и косметологи. Они считают его суперэффективной профилактикой морщин и веществом, которое помогает коже защищаться от вредных воздействий солнца. А другие медики ценят ликопин за то, что он отлично показал себя в сражении с инфарктом миокарда, заболеваниями желудка, кишечника и простаты, а также против дегенеративных заболеваний глаз.

Леша:

То есть если в салат из помидоров еще и добавить капельку эфирного масла орегано…

Карина:

И не только в салат. Представляешь, ликопин из помидоров не исчезает при термообработке! Например, если ты выпарил помидоры в соусе для пасты, то только повысил концентрацию ликопина в ста граммах блюда! 

Леша:

Вот это правда прекрасная новость, а то все эти сообщения типа «ешьте только в сыром виде», «при нагревании пропадают полезные свойства» кого хочешь сделают нервным.

Карина:

Едем дальше. В 1835 году немецкий фармацевт Людвиг Кламор Маркварт в своем трактате «Цвета цветов» впервые дал название химическому соединению, которое придает цветам синий цвет. Запоминаем слово «антоциан», от греческих «антос» (цветок) и «кианос» (синий). Антоцианы обнаруживаются во всем синем — в темном винограде, красной капусте, баклажанах, вишне, чернике, черной смородине, даже в черном рисе и некоторых видах перца. Антоцианы способствуют снижению окислительного стресса в кишечнике и улучшают его барьерные функции кишечника. Считается, что более высокое потребление фруктов, богатых антоцианами, связано с более низким риском развития диабета второго типа и со снижением риска развития артериальной гипертензии.

Леша:

В общем, красно-синие ягоды полезны для сердца, правильно я тебя понял?

Карина:

Правильно! Идем в зеленый цвет. Кому нравятся зеленые листовые овощи, тот точно не останется без натуральной антиоксидантной защиты! Зеленый хлорофилл содержится в шпинате, салатах, брокколи, петрушке и луке-порее. Замечательные желтые флавоноиды мы встретим в зеленом чае, цитрусовых фруктах, садовых ягодах и даже в луке. 

Леша:

Да здравствуют овощи! И так как существует почти 50 000 видов полифенолов, мы точно найдем те, что нам нравятся и доступны круглый год. 

Карина:

А если еще вспомнить, что овощи содержат пищевые волокна — еду, необходимую нашим дружественным бактериям кишечника, то лично я вижу только пользу от увеличения количества растительной пищи на нашем столе каждый день.

Леша:

То есть для поддержки организма в борьбе со свободными радикалами достаточно правильно питаться?

Карина:

Это так. Но иногда бывают ситуации, когда нам надо дать особую поддержку антиоксидантной активности организма. Как ты уже понял, некоторые полифенолы, в зависимости от вида, могут направлять целенаправленные усилия на борьбу со свободными радикалами в разных органах. Ликопины помогают коже, антоцианы — сердцу, и так далее. И, конечно, dōTERRA просто не могла не создать специальный полифенольный комплекс для целевой поддержки нашей самой крупной системы. А именно — опорно-двигательной. У нас есть полифенольный комплекс Deep Blue, и я хочу о нем немного рассказать.

Как ты знаешь, у нас есть смягчающая и помогающая расслабить мышцы смесь эфирных масел Deep Blue. В смесь входят эфирные масла грушанки, камфора, мяты перечной, иланг-иланга, бессмертника, пижмы голубой, аптечной ромашки и османтуса. Этот продукт прекрасен для смягчающего, согревающего или охлаждающего массажа.

Леша:

Как это возможно: одновременно охлаждающее и согревающее действие?

Карина:

Очень просто. Если ты после массажа оставил кожу на открытом воздухе, то почувствуешь приятное охлаждение — спасибо мяте перечной. А если нанес смесь Deep Blue и замотался во что-то теплое, например, в шерстяной шарф, то довольно долго будешь ощущать приятное согревающее чувство на коже и глубже. 

Леша:

Потрясающе!

Карина:

Да, при этом в любом случае на мышцах ты почувствуешь расслабляющий эффект. За это Deep Blue обожают спортсмены и не только. Если у тебя была интенсивная физическая нагрузка, переезд, перестановка мебели, авиаперелет или длительная дорога, то мышцы спины и связки точно будут рады небольшому массажу с Deep Blue. В общем, чтобы сделать смесь Deep Blue максимально удобной для нанесения, мы выпустили ее в роллере, а потом и в стике, причем в стик добавили масло копайбы.

Леша:

Копайба тоже антиоксидант, я помню.

Карина:

Но и на этом мы не остановились и выпустили полифенольный комплекс, это пищевая добавка в капсулах для внутреннего применения. Что интересно, у полифенольного комплекса совершенно другой состав, там нет тех масел, которые входят в смесь Deep Blue, но в ней есть те полифенолы, которые оказывают такое же смягчающее и расслабляющее действие на органы опорно-мышечной системы — изнутри. 

В наш полифенольный комплекс входят одни из самых полезных для здоровья растительные экстракты. Это зеленый чай, красный виноград, гранат, куркума, имбирь и индийский ладан (тут тоже важно не запутаться — это не всеми любимое и знакомое масло ладана из растений Boswellia carterii, frereana, and sacra, а не менее прекрасный экстракт из ладана индийского Boswéllia serráta). Все эти растения с давних пор ценились и применялись для обеспечения расслабляющего действия на весь организм и поддержки здоровой работы мышц и суставов. 

Темный виноград богат ресвератролом, его косточки известны высоким содержанием защитных полифенолов проантоцианидинов, зеленый чай дает нам катехины, экстракт граната добавляет в комплекс еще один ключевой ингредиент — пуникалагин. А экстракты индийского ладана, имбиря и куркумы доказали расслабляющее действие на мышцы и опорно-двигательный аппарат — в течение многих веков они применялись в аюрведических практиках.

Леша:

И все полифенолы из комплекса Deep Blue помогают нейтрализовать широкий спектр вредных свободных радикалов и поддержать здоровье тканей, органов и систем организма?

Карина: 

Да, и сегодня они стоят в центре биохимических исследований в области хорошего самочувствия и здорового старения. И что еще важно: из полифенольного комплекса dōTERRA Deep Blue ты можешь получить все преимущества мощных природных полифенолов, не употребляя алкоголь, кофеин, фруктозу и другие вещества, входящие в состав этих растений или продуктов из них, которые конкретно для тебя могут оказаться неполезными.

В общем, полифенольный комплекс Deep Blue — пищевая добавка, которая помогает изнутри поддерживать здоровье мышц и суставов, и гармонично дополняет нашу линию Deep Blue.

Леша:

Карина, спасибо, очень познавательно! Подведу краткие итоги: спровоцировать окислительный стресс в организме могут как внешние, так и внутренние причины — от солнечного излучения до хронических заболеваний.

Карина:

Наш организм прекрасно справляется с активными формами кислорода самостоятельно — если в нашей жизни не происходит ничего, что может спровоцировать оксидантный стресс. 

Леша:

Но если мы будем в рисковых ситуациях дополнительно поддерживать естественную антиоксидантную деятельность организма при помощи питания, богатого полифенолами, использования эфирных масел, способных поддерживать антиоксидантную работу организма, и периодически принимать специально созданные пищевые добавки…

Карина:

… то мы, скорее всего, сможем сохранить свое здоровье на более продолжительное время.

Наш принцип в dōTERRA — «быть здоровым просто». Напомню, что брошюра именно с таким названием — «Быть здоровым просто» — лежит на нашем сайте в разделе «Литература», и вы можете скачать ее в любой момент, чтобы получить вдохновение и новые идеи, как жить более здоровой и полной жизнью. 

Леша:

Друзья, спасибо, что были с нами и слушали подкаст «dōTERRA Наука»! До следующих встреч! Будьте здоровы и благополучны!

Карина:

И будьте счастливы! Спасибо!

 

* Перед применением проконсультируйтесь с лечащим врачом. Не является лекарственным средством. Не предназначено для диагностики и лечения заболеваний.