캐슈넛 밀크

넛 밀크는 우유를 대신 할 수 있는 훌륭한 대체 유제품입니다. 채식주의자는 물론 유당불내증을 지닌 분들도 안심하고 마실 수 있습니다! 거의 모든 견과류를 우유로 가공할 수 있지만, 캐슈넛은 따로 조리할 필요가 없으므로 가장 쉽게 우유를 만들 수 있습니다. 또한 견과류에는 펄프가 거의 없습니다. 이 레시피에는 풍미를 더해주는 달콤하고 따뜻한 향의 시나몬 바크 오일을 사용하여 더욱 특별합니다. 

1. 캐슈넛을 유리병 또는 용기에 넣고 물을 채워주세요.
2. 뚜껑을 닫고 밤새도록 냉장 보관합니다. 
3. 물을 빼고 캐슈넛을 헹구어 줍니다. 믹서기(블렌더)에 생수 1컵, 소금 약간을 넣고 시나몬 바크 오일 1방울을 떨어뜨린 후, 부드러워질 때까지 2-3분 빠르게 갈아줍니다.
4. 물 세 컵을 추가하여 다시 갈아줍니다. 더 묽은 캐슈넛 밀크를 원하실 경우 생수를 추가해주세요. 걸죽하지 않고 더 부드러운 밀크를 선호하시는 경우, 캐슈넛 밀크를 거름천으로 짜내어 건더기를 제거해 줍니다. 
5. 맛을 본 후 기호에 따라 시나몬 바크 에센셜 오일을 추가하세요. 정확한 양 조절을 위해 이쑤시개를 사용하시는 것도 좋습니다.
6. 유리병에 옮겨 담은 후 냉장 보관하여 1주일 간 드실 수 있습니다. 마시기 전에는 병을 흔들어 내용물을 잘 섞어주세요.